原料：

水晶蝦仁150克，芥菜50克。  

調料：

沙拉醬30克，蛋黃液10克，芥末3克。

制造流程：

1、蝦仁洗潔凈，去頭去殼開背，挑去蝦線后，放入80℃的水中汆燙到變色撈出；芥菜切成1厘米見方的丁，放入加了油鹽的水中汆燙5秒立即撈出過涼。

2、取出六只完好的蝦仁，剩下的切成1厘米長的段，擺進碗里，參加芥菜丁，放入沙拉醬、蛋黃、芥末調味拌勻，裝進用粽葉制成的粽卷中立起，每一個粽卷上再擺放一只整蝦，用巧克力醬給大蝦點上“眼睛”，上桌吧！