原料：速凍蝦仁250克，青蔥段35克，紅椒末5克。

調(diào)料：蔥油10克，鹽3克，味精、白醬油各5克。

做法：

1、蝦仁凍結(jié)后從背部片一刀，待用（留意不要片開(kāi)）。

2、香蔥段放入打汁機(jī)中打成香蔥碎，待用。

3、鍋內(nèi)放清水燒沸，下入改好刀的蝦仁汆熟成蝦球，用活動(dòng)水沖涼，用干毛巾悄悄吸干水份，放入盆中，參加“2”和調(diào)料一同拌勻裝盤(pán)，撒上紅椒末即可。