1、將凍蠶豆下沸水鍋中汆水2分鐘（水里加少許食粉避免蠶豆氧化變色），撈出放入涼水中待用。把香椿20克汆水后切成0、2厘米的末待用。

2、把蠶豆200克、香椿20克放入容器里，參加鹽5克、味精5克、香油15克拌勻裝盤即可。