原料：

皖南香百葉150克，鹽水花生20克。

調料：

泡姜絲10克，鹽、味精、香菜各3克，美極鮮味汁5克，芝麻油15克。

制造：

香百葉稍微洗凈，切生長5厘米的細絲，參加鹽水花生和調料調勻后，裝入盤中即成。

特點：

皖南的香百葉自身除了具有五香味外，還有淡淡的煙熏味。此菜用泡姜絲拌制百葉，在口味上有所打破。