原料：

西蘭花莖200克。

調料：

便宜蝦醬（用小蝦米15克，豆瓣醬、蔥油各10克，蠔油、蒜蓉、白糖、黃酒、鮮辣汁各5克，用小火熬制成醬）30克。

制造：

將西蘭花莖用刀削去老皮，取肉入沸水中燙熟，再用冰水鎮涼，取出改刀成片，擺盤，最初淋上便宜蝦醬即可。

特征：

此菜的關鍵在于便宜醬汁，用蔥油熬制的蝦醬，滋味更復合，再搭配鮮嫩的菜心，是一款清新又不失口味的涼菜。