選自泡的酸蘿卜仔拌煙臺肥蛤肉，前者酸辣開胃，后者咸鮮肥美，兩者搭配新穎，口味更是沒的說！

制造流程

1、蘿卜仔放入泡菜壇子腌一星期成酸蘿卜（也可購置桶裝酸蘿卜仔）。

2、取酸蘿卜仔250克改生長約3厘米的滾刀塊，歸入盆中，加蘿卜仔原汁（即泡菜水）150克、蘋果醋80克、野山椒水30克、鹽2克拌勻，擠入兩片檸檬的汁，浸泡5分鐘。

3、肥蛤300克煮至啟齒，撈出取肉，悄悄沖掉沙子。

4、酸蘿卜塊加肥蛤肉歸入盆中，加生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克拌勻，裝盤后即可上桌。

制造關鍵

1、蘿卜仔改刀后要添蘋果醋、野山椒水等二次泡制，以添加復合味。

2、肥蛤肉內帶沙，因而需求清洗一遍。洗的時分不要用清水，而要用放涼的煮蛤原湯，這樣鮮味絲毫不流失。