原料：

茴香頭240克，冰模1個。

調料：

蒸魚豉油8克，醬油6克，白糖、陳醋各5克，芝麻油、蒜蓉各2克，紅油3克，小番茄片4克。

制造：

1、將茴香頭清洗潔凈，切成6厘米長的條，投入冰水中冰鎮。

2、取出預備好的冰模一個，將茴香頭撈出，瀝干水份，放入冰模中，加調料拌勻，用小番茄片裝飾即可。

特點：

外型美不雅，塑造了冰霧的意境；原料原汁原味，冰鎮后口感極脆。