原料：

蘭州大百合200克，水芹莖10克。

調料：

稀釋橙汁300克，味口林青芥汁（味啉30克，白醬油100克，青芥末10克調制而成）30克。

制造：

1、將百合撥開后洗凈，用冰水冰鎮1小時擺布，撈起放入玻璃杯中，用玻璃紙封口，用水芹莖扎緊。

2、稀釋橙汁參加綿白糖用小火熬化，制效果醋味的醬汁；將味口林青芥汁攪拌平均即可。

3、食用百合時，翻開封紙，將兩種味汁順次淋拌上即可。

特征：

這個菜創意新穎，口味酸甜適中，回味還有青芥辣少許。但是覺得主輔料比擬單調，可以思索添加水果丁在傍邊，既添加了滋味，降低了本錢，還在顏色上取悅顧客。此菜選用生拌的技法，百合口味微甜，佐以兩品種似果醋口味的醬汁，除了一菜多味外，百合冰鎮后遇到醋也不會回軟，這種搭配很巧妙。