原創思緒  

牛心在我們外地其實是一款下腳料食材，殺牛時牛肉可以用來烹制很多菜品，但是牛心普通都不被注重。我們將其鹵制成熟后再加辣味調料拌制而成，十分受歡送，可算一款高利涼菜了。

原料  

鹵好的牛心300克。

調料  

青、紅杭椒各6克，辣鮮露5克，白芝麻1克，香菜葉3克，烹極鮮、白糖各2克。

制造  

1.將鹵好的牛心切條（指形方條即可）；青、紅杭椒剖開，去掉籽，放到炭火上烤至出香起泡即可。

2.取一器皿，放入原料和一切調料，拌平均，疊放裝盤即可。