食材：鳳爪150克、芋艿150克、蔥花

配料：剁椒20克、食用油30克、海鮮醬20克、明油少許

步驟：

1. 將鳳爪洗凈，芋艿去皮備用。

2. 鍋內倒入食用油，將鳳爪炸制好后撈出，參加海鮮醬蒸10分鐘。

3. 將剁椒同蒸好的鳳爪混合，參加芋艿一同蒸10分鐘。

4. 取出蒸好的鳳爪，撒上蔥花、淋明油即可。

特點：

鳳爪和剁椒的混合香氣浸入芋艿中，非常誘人。

烹飪心得：

芋艿去皮要戴手套停止，去完皮馬上浸泡在水中，以免淀粉變色。