食材：藕300克

輔料：肉餡100克、雞蛋1個、蔥、姜各5克

調(diào)料：鹽2克、 料酒10克、胡椒粉少許、醬油10克、淀粉30克

制造進程：

1. 將藕洗凈、去皮，切成薄片，并放入清水中浸泡。

2. 肉餡順次參加蔥和姜末，依據(jù)口味調(diào)味后，攪勻上勁。

3. 藕片夾入調(diào)好的肉餡，拍粉待用。

4. 將3掛上雞蛋淀粉糊，放入煎鍋煎至兩面金黃即可。

特點：

煎制后的藕夾又香又脆，內(nèi)里還堅持著豐厚的汁水，爽脆滑糯，細嚼下又生出甜味來。可以是下酒好菜，也可以當(dāng)做主菜來看待。