制造：

1、把翠綠色的小鮮筍修切劃一后，放入加有鹽和色拉油的沸水鍋里汆斷生，再撈出來用冰水漂涼。

2、另把燒熱的色拉油和香油淋入裝有蔥末的碗里，激香成蔥油。

3、取汆熟的小鮮筍，參加鹽、味精、雞精、鮮蔥末和蔥油拌勻入味，再用汆熟的蔥青葉把鮮筍捆成柴把狀，然后立放在盤中，澆些蔥油，稍裝點即成。