原料：

羊肚一個，香蔥節、煳辣椒節各少許。

調料：

鹽、香醋、紅油、香油各過量，鹵水一鍋。

制造：

把羊肚治凈當前，放鹵水鍋里先鹵熟，撈出來晾冷了切成絲，再放拌菜盆里，參加香蔥節、煳辣椒節、鹽、香醋、紅油和香油拌勻，分裝于小容器里邊即可上桌。

闡明：

香蔥和羊肚搭配，能無效緩解羊肚的膻味，起到除異增香的效果。拌制時加一點醋，可以添加成菜的回味，這樣吃起來愈加利口。