主料：

草魚皮150克，腐竹100克。

輔料：

蔥絲3克，白芝麻3克。

調(diào)料：

味極鮮5克，香麻油5克，鹽焗雞配料3克，雞粉4克。

制造：

1、青魚皮洗凈，放入堿水浸泡后沖水，略燙，放入冰水中冰鎮(zhèn)后切絲。

2、腐竹切細(xì)絲，飛水瀝干，參加調(diào)料拌勻，撒上蔥絲，白芝麻即可裝盤。