把豬剔骨肉入白鹵水鍋里鹵熟后，撈出晾涼切成薄片。另把羅漢筍片入沸水鍋里汆水后投涼，撈出瀝水待用。

取兩個小碗，先把羅漢筍辨別放在兩個碗中墊底，再辨別放上豬剔骨肉片，在一個碗里淋鮮椒酸辣味汁并撒香菜，另一個碗淋蒜泥紅油味汁并撒蔥花，即成。