原料：

小紫茄

調料：

糖4兩，味精1兩，雞精0.5兩，生抽1.5兩，美極鮮1兩，陳醋3兩，花椒油1兩，麻油，辣油過量。

制造：

將紫茄改刀，入六成熱油鍋過油，和野山椒，青紅杭椒切圈，蒜片爆炒，放在調料里泡5分鐘即可入味，裝盤。