把豬二刀肉放水鍋里，上火加姜蔥、鹽、料酒、八角和香葉煮熟后，撈出來稍晾再切成薄片。另將心里美蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、萵筍等辨別切成細絲，用清水稍泡后，瀝水待用。

逐一取白肉片去包卷蔬菜絲，裝盤后另取蒜泥、鹽、白糖、老抽、香醋、味精、紅油辣椒、香油和熟芝麻，調成蒜泥味汁澆在白肉片下面，稍加裝點便可上桌。