食材：

帶皮五花肉 500 克，黃瓜 1 根，胡蘿卜 60 克，青花椒 5 克，蔥段、姜片各 20 克，蒜末 10 克，干辣椒 8 克，紅油 10 毫升，雞粉 1 克，生抽 8 毫升，花椒油5 毫升，食用油過量

做法：

1. 鍋中注入過量清水，放入干辣椒、青花椒、蔥段、姜片，淋上少許油，煮沸。

2. 放入帶皮五花肉，大火煮開后轉小火，煮 25分鐘，至五花肉熟透。

3. 將煮熟的五花肉撈出，瀝干水，放涼；將黃瓜洗凈切段，改切細絲；胡蘿卜洗凈去皮，切細絲。

4. 將五花肉切片，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲卷起，制成白肉卷，待用。

5. 蒜末裝碗，參加過量生抽，淋入過量紅油、花椒油，放入少許雞粉，拌勻，制成蒜泥汁。

6. 將白肉卷裝盤，澆上蒜泥汁即可。