原創(chuàng)思緒 

這是一道農家菜的創(chuàng)新做法，醬蘿卜是很多酒店都在做的菜，我們嘗試將原料換成佛手瓜、溫州盤菜、榨菜，試做后發(fā)現(xiàn)榨菜效果最好。但是榨菜有點澀味，因而需求提早停止腌制。此菜本錢很低，一份1元擺布。

原料 

新穎榨菜5千克。

調料 

A料（鹽100克，白糖150克），B料（美味鮮醬油400克，白砂糖250克，御家康廚雞粉5克，蠔油30克），純潔水5千克。

制造 

1.將新穎榨菜去頭、去根，切薄片，加A料腌制30分鐘去掉澀味，撈出控干。

2.不銹鋼桶內加純潔水和B料，將榨菜放入，浸泡4小時即可。

控水小訣竅 

將榨菜撈出后，包裹在紗布內，早晨上班放到不銹鋼托盤內，用砧板壓制可以十分疾速脫水。