這款醬汁本錢很低，次要用來拌粉皮、蕎面等，合適家常菜館來使用。

口味：

酸和芥末的熗味、

用料：

鹽15克，味精10克，陳醋300克，芥末膏50克，白醋100克，涼開水150克，芡湯200克，白芝麻1克。

制造：

一切用料拌勻即可。

使用：

合適做粉皮、蕎面之類的爽口菜，也可依據需求添加蒜泥和一碟芝麻醬。

芡湯：

取鹽500克，純潔水4500克，味精、白糖各100克調勻即可。