川式椒麻汁多是用小香蔥和鮮花椒粉碎制成的，我們對配方停止了調整，口味也不錯，江浙一帶的廚師可以試用一下。

口味：

藤椒味。

用料：

二湯5千克，鹽、味精、雞精各200克，鮮花椒、幺麻子藤椒油各400克，家樂酸辣鮮露3瓶（468克/瓶），青、紅杭椒圈各150克。

制造：

鍋內放入二湯，下入鮮花椒大火燒開，持續熬制2分鐘，關火冷卻，再放入剩余用料調勻。

使用：

拌制椒麻雞。選用紅毛母雞宰殺后煮熟，撈出將雞肉撕成小塊，參加鹵湯拌勻即可。