資料：

主料：

南豆腐500克   

輔料：

四川泡椒200克   酸辣椒50克   

調料：

熱蔥油20克   香蔥碎10克   腰果碎10克   醬油10克   

做法：

1、一款酸辣口味的川味涼菜豆腐，酸辣椒醬搭配涼快的豆腐非常開胃，咸鮮、酸辣，再裝點一點堅果碎，口味更有層次，滋味也很特別。

2、先將四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎機打成酸辣醬，另起鍋熱油，用大蔥制成熱蔥油，用熱蔥油淋一下酸辣醬，起到提鮮的作用。

3、取一整塊南豆腐，用模子切成塊，裝入容器中，在每塊豆腐上淋過量醬油，再取過量酸辣醬放在豆腐上。

4、腰果切碎后再稍加搟制，使顆粒平均，在豆腐上撒過量腰果碎，最初再放一些小香蔥末稍做裝飾即可。