做法：

1、帶皮兔一只，清水里邊放去腥味的東西。

2、下入放有干辣椒、白酒的開水鍋中，小火煮20分鐘。

3、拿出來去骨，再放進鹵鍋小火煮五分鐘，關火端出放涼，放冰箱24小時，上菜時跟便宜蘸料即可。