制造：草根冷藝新鄭匯 李獻磊

資料：

主料：

雞蛋豆腐

輔料：

金針菇，韭菜，胡蘿卜，香菇，蒜末，小泰椒沫 。

調料：

鹽，味精，白糖雞粉，東古 ，雞汁。

制造：

1、雞蛋豆腐過油炸至金黃，撈出放涼，放入水中泡一分鐘。

2、雞蛋豆腐瀝干后改刀去一頭，把外面心掏出來。

3、金針菇和韭菜切成小段（不要太長）；胡蘿卜、香菇切成小粒。

4、輔料飛水 ，撈出擠一下后備用 。

5、取凈鍋，入色拉油，炒香蒜蓉、小泰椒沫，再入輔料，參加調料調味。

6、炒好后出鍋，去掉多余湯汁，把炒好的餡料塞進掏好的豆腐里，用香蔥或韭菜系好，裝盤即成。