資料：

主料：

去骨鴨掌，青紅椒絲、紅椒圈

調料：

百年鹵王、鮮香鴨肉醬、香葉、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、蔥、姜、鹽、糖色、糖。

制造：

鴨掌氽水過涼備用，下入用百年鹵王、鮮香鴨肉醬、香葉、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、蔥、姜、鹽、糖色、糖調好的鹵湯中，鹵制非常鐘離火入味后撈出即可。