做法：

1、蚌片焯熟，裝盤。

2、把野山椒4兩、野山椒水100克、鮮花椒100克、大蒜子、美人椒、杭椒各3兩、香菜5兩、蔥油1斤、雞粉40克、味精80克、冰糖60克、生抽220克、辣鮮露450克、魚露325克、味達美220克調勻，上菜前淋入。