資料：

原料：

苦菊，大連鮑片（大連鮑帶殼飛水）。

輔料：

小蔥段，熟花生米，青紅杭椒圈，大蒜片 。

調料：

蘋果醋1瓶，美極2兩，蒸魚豉油2兩，白糖過量，芥末半支，鮮花椒、姜蔥蒜片、干辣椒各過量。

制造：

1、將飛好水的鮑片先入熱油略炸，然后撈出瀝油。

2、將調料按比例調成味汁，入瀝好油的鮑魚浸泡入味5個小時。

3、入好味的鮑片與輔料拌勻，即可裝盤。