制造：

1、干絲用開水燙兩遍后，放食用堿塊發制半晌，沖水瀝干備用。

2、西芹、胡蘿卜、姜、香菜、小蔥、洋蔥、大蒜子改到切碎，鍋里放油，煸素菜碎至黃，放八角、桂皮、香葉、小茴香、香毛草、草果、豆扣、白芷、火鍋料，再煸抄半晌，入黃豆醬油、十三香香料包、水20斤、老抽2勺、白糖6.勺、鹽、味精、雞精各1勺半，煮開后即得調味汁。

3、擺盤時干絲上放香菜和姜絲，澆上過量調味汁，再加過量麻油，即可上桌。