資料：

原料：

青筍絲、海蜇絲各100克，胡蘿卜絲50克。

調料：

菜子油50克

A料（花椒粒15克，蔥絲、姜絲各5克，干辣椒絲3克）

B料（便宜蔬菜水50克，香醋、鹽各5克，李錦記豉油汁4克，美極鮮味汁2.5克，鮮貝露7.5克）

鹽5克

做法：

1、筍絲加鹽先腌制10分鐘，用清水沖洗，放入蔬菜脫水籃中脫水后裝盤；蜇絲沖洗后直接脫水；紅蘿絲焯水、冰涼后直接脫水裝盤。

2、鍋上火入菜子油燒至100℃時，下入A料熗香，再放入B料調汁，晾涼后跟三絲上桌蘸食即可。

便宜蔬菜水：

鍋入純潔水2千克，加紅蘿卜塊、西芹段各250克，香菜、圓蔥各100克，生姜塊50克，大火煮20分鐘，過濾料渣即成。