制造：

1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2至4個(gè)小時(shí)，撈出控水，放入鍋中，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊），大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。

2、鍋內(nèi)另換新水，棄掉白蘿卜，放加羊肉，下入蔥段、生姜（拍松）、陳皮等調(diào)料，用旺火燒開，撇去浮沫，參加料酒，改動(dòng)中火燒至肉量變酥，用筷子能戳動(dòng)時(shí)即熟

3、將肉撈出，攤平于平盤中。

4、將鍋中鹵汁再次燒開，撇凈浮油，留下局部倒入羊肉盤內(nèi)，晾涼，放入冰箱中冷凍。

5、食用時(shí)取出，切成條裝盤。