資料：

主料：

樟茶鴨脯肉350克， 哈密瓜肉、蘋果肉、雪梨肉、火龍果肉、芒果肉、奇特果肉各50克，蝦片50克，香花草少許。

調(diào)料：

沙拉醬80克，精煉油1000克（約耗50克）。

做法：

1、哈密瓜肉、蘋果肉、雪梨肉、火龍果肉、芒果肉、奇特果肉均切丁，裝入碗內(nèi)用沙拉醬拌勻，再用保鮮膜蓋好，然后放入冰箱中冰鎮(zhèn)1小時即成水果沙拉。

2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入蝦片炸泡后撈出，即成蝦盞。

3、再投入鴨脯肉，炸至色紅酥香時，撈出晾涼，隨后片成薄片。

4、先將蝦盞裝入圓盤內(nèi)，再取出水果沙拉，逐一裝入蝦盞內(nèi)，面上辨別放上鴨脯肉片，盤邊用香花草裝飾，即成。