提早預制：

小鮑魚、膠東小海鮮（可依據時令自行選擇交換，此處以蟶子為例）洗凈，平鋪在托盤上，外表撒蔥姜片，入蒸箱蒸3分鐘至熟，取出晾涼，去殼后辨別泡入清水中，入保鮮冰箱待用。

走菜流程：

1、膠東小黃瓜2根切成細絲后墊入盛器底部。

2、取金槍魚30克、八爪魚30克、小鮑魚2只辨別切片，與蟶子肉30克一同擺在黃瓜絲周圍，三文魚50克切片擺成花朵外形，置于黃瓜絲頂端，淋入海鮮撈汁和便宜辣椒油即可上桌。

海鮮撈汁：

白糖1200克、東古一品鮮醬油1000克、陳醋1000克、白醋250克混合平均即成。

便宜辣椒油：

韓國辣椒粉、干辣椒碎、八角、香葉、草豆蔻、花椒混合平均，沖入燒至八成熱的油拌勻，晾涼后濾去渣滓即可。

小提示：

調制海鮮撈汁時，也可將白醋換效果醋，果醋為釀造醋，滋味愈加醇和，還帶有淡淡的果香。