資料：

原料：

花生米500克。

調(diào)料：

老醋花生汁200克，香菜末5克，蒜蓉6克，色拉油1千克（約耗60克）。

制造：

鍋上火入色拉油燒熱，放入花生米炸香，待冷卻后，參加老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌勻即可。

老醋花生汁：

將白糖1千克，冰花梅子醬、家樂(lè)鮮露各500克，美極醬油250克，香醋150克，安記調(diào)味汁50克混合即可。

創(chuàng)作思緒：

傳統(tǒng)的老醋花生汁太稀，很難裹在花生上，所以汁水下面的花生往往不敷入味，大廚將做法加以改進(jìn)，不必味精調(diào)味，參加冰花梅子醬，起到酸甜黏稠的效果，清涼脆爽。