資料：

主料：

新穎青豇豆500克。

輔料：

色拉油100克，大蒜子100克，糖150克，海鮮醬50克，排骨醬30克，老抽20克，生抽15克，雞精、味精各過(guò)量。

制造：

1、新穎青豇豆洗凈，改刀成段，入六成熱油中堅(jiān)持此溫度炸至外表起皺。

2、鍋入色拉油100克燒熱，下大蒜子100克煸香，再調(diào)入糖150克、海鮮醬50克、排骨醬30克、老抽20克、生抽15克、雞精、味精小火炒香，下入炸好的豇豆段煸香，倒入清水沒(méi)過(guò)豇豆，改大火將汁水收濃、豇豆入味，撈出豇豆段，自然晾涼后碼齊擺成兩坨上桌。

小貼士：

炸豇豆時(shí)要將其炸至外表起皺變干硬，以包管成菜焦香火巴軟。