資料：

原料：

墨魚一只1000克。

調料：

A料（大蔥、干蔥頭、老姜片、香菜梗、南姜片、鮮沙姜各70克）

B料（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克）

C料（鮮湯1000克、清湯100克，鹽、味精、橙黃色素1克）

D料（日本醬油30克，芥末5克）

色拉油200克，鮮湯1000克。

制法：

1、墨魚去內臟洗潔凈。油燒至三成熱下入A料，炒香，下入鮮湯、B料，下入墨魚中火煮制七分鐘至剛剛熟備用。

2、將煮熟的墨魚放入調料C中，一同放入冷凍箱，泡制半小時，如圖切好擺成型，裝入用壽司盒盛的冰塊里，食用時配D料即可。