資料：

原料：

蟶子250克，青辣椒150克，藿香20克，薄荷葉5克。

調(diào)料：

鹽10克，雞精8克，味精5克，生抽8毫升，香醋2毫升，香油、花椒油各過量。

制造：

1.蟶子剝殼取肉，洗凈后放開水鍋里汆熟，撈出控水待用。

2.辣椒用明火燒熟，撕成條待用。

3把藿香、薄荷葉切碎，入盆與調(diào)料一同調(diào)成味汁，放入蟶子肉、辣椒條拌勻后，裝盤即可上桌。