制造：

1、將松茸150克、杏鮑菇200克、白靈菇200克切絲，放入高湯鍋里（2000毫降低湯，加雞汁30毫升、雞油100克、鹽20克調味） 煲好，撈出瀝去汁水，放入油鍋中炸至色金黃時，撈出待用。

2、凈鍋上火放少許油，加蒜米30克、洋蔥粒50克一同炒香后，下入XO醬30克和炸好的菌絲，炒勻出鍋晾涼。

3、把鮮豆皮100克用溫水燙軟后，把炒好的菌絲包裹成卷，然后切成段裝盤，稍加裝點即成。