資料：

原料：

干春筍。

調料：

干辣椒節，糖、辣鮮露、煳辣油、鹽、味精、雞汁、雞汁、姜片、蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小茴香、色拉油、雞油各過量。

制造：

1.干春筍用溫水浸泡兩天（半途換三次水），撈起切斜刀片備用。

2.鍋下過量色拉油、雞油燒熱，下姜片、蔥、干辣椒節、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小茴香等爆香，再摻入高湯燒開，然后香料撈出去不必。

3.往湯鍋里參加鹽、味精、雞汁和雞汁，再把切好的春筍放出來煨30分鐘，撈出來放涼，最初用紗布包起來壓干水分，待用。

4.春筍片參加少許鹽、雞汁、少許糖、辣鮮露、煳辣油拌勻，即可裝盤。