制造：

1、把豬蹄去骨后，納盆參加鹽、料酒、姜蔥汁、海鮮醬、排骨醬、甜面醬和五香粉腌漬入味，然后放入鹵水鍋里鹵熟，撈出來趁熱卷裹成筒狀，并用保鮮膜裹緊，送入冰箱冷藏。

2、待冷卻后，取出來撕去保鮮膜，放菜墩上切成片，并裝入盤中擺好，撒上去皮花生仁和小米椒末，最初淋些鹵汁，即成。