創作思緒：

此菜改動了以前傳統百葉做法，用二湯浸軟后搭配新穎醬汁涼拌，更能吸引顧客的味蕾。

資料：

原料：

牛百葉200克，橙子片80克。

調料：

A料（香菜、紅椒絲各5克）

二湯500克，便宜醬汁30克。

制造：

1.百葉切成細絲；二湯燒開，放入百葉燒開后關火浸泡10分鐘，撈出擠干水分。

2.橙子片墊底，將A料、百葉拌在一同放在橙子片上，搭配便宜醬料上桌拌食。

便宜醬汁：

綿白糖100克，鹽、廚邦醬油、蘋果醋、廚邦100%純芝麻油、藤椒油、蠔油、辣椒油、鮮花椒汁各50克，芝麻醬80克，二湯150克混合，上籠蒸10分鐘，再參加花生碎、鮮小米辣、蒜米、香蔥末各10克，生姜米20克拌勻即可。