資料：

原料：

黃喉400克，蕨菜120克，香菜末100克，姜米20克，鮮紅椒圈15克。

調料：

野山椒汁水200毫升，辣鮮露、香醋、鹽、味精、藤椒油各過量。

制造：

1.把鮮黃喉剞花刀后，入沸水鍋汆熟了撈出。另把蕨菜汆熟漂涼后，放野山椒汁水里邊泡入味，撈出來放窩盤里墊底。

2.把黃喉納盆，加辣鮮露、香醋、鹽和味精拌勻后，再加鮮紅椒圈、香菜末和藤椒油一同拌勻，裝盤便好。