創作思緒：

此菜由豆腐皮卷雞絲而成，再配上香菇、芹菜，養分十足，滋味咸鮮，外型美不雅。

資料：

原料：

土雞1只，豆腐皮5張，香菇100克，胡蘿卜50克。

調料：

A料（鹽5克、味精6克、泰椒碎10克）

鹽5克，骨湯500克，蘸料50克。

制造：

1.鍋內放入清水3千克，放入雞、鹽，將雞煮熟取出，撕成絲狀；香菇、胡蘿卜焯水，均切絲；豆腐皮入骨湯中煮開。

2.將雞絲、香菇絲、胡蘿卜絲與A料混合平均，用豆腐皮卷成卷狀，切成小段，配蘸料食用。

蘸料：

取海天蒜蓉辣醬、東古酸梅醬與蒜末比例為10:5:1，混合平均即可。