食材明細

主料

• 意面1把
• 豬肉約100克
• 洋蔥1/4個
• 香蔥2棵
• 黃菜椒1條
• 紅菜椒1條

輔料

• 生姜1塊
• 蒜頭2粒
• 紅蔥頭1個

腌肉

• 精鹽1/4小勺
• 胡椒粉1/4小勺
• 料酒1/2大勺
• 玉米淀粉1小勺
• 菜油1大勺

焯水

• 精鹽1/2小勺
• 菜油1大勺

炒制

• 生抽1大勺
• 蠔油1大勺
• 胡椒粉1/4小勺

肉絲炒意面做法步驟

1把瘦肉切絲，參加精鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1/2大勺、玉米淀粉1小勺，抓平均，再加菜油1大勺，抓平均。

2把洋蔥、香蔥、紅椒和黃椒切絲。

3把生姜和蒜頭拍扁，蔥頭切片。

4燒一鍋開水，加精鹽1/2小勺和菜油1大勺，放入意面，煮至透心。

5撈起面條，用冷水沖洗，瀝水。

6鍋置爐上，大火，倒入洋蔥絲，翻炒至三至四成熟起鍋。

7鍋加油，改中火，參加姜蔥蒜，倒入肉絲，炒至斷生，盛起備用，鍋留油。

8倒入意面，烹入生抽1大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/4小勺，翻炒平均。

9參加肉絲、洋蔥絲、辣椒絲和香蔥絲，兜平均，出鍋，享用。Enjoy!