食材明細
- 其他口味
- 烘焙工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
黑椒小龍蝦批薩做法步驟
1小蔥切蔥花，洋蔥、胡蘿卜都切丁，肉糜60克，蘑菇切片，卷心菜切絲，小龍蝦開水焯熟，剝殼抽筋，餅底資料混合揉成潤滑面團和，發到兩倍大。
2小龍蝦仁擠入約一大勺黑椒醬，攪拌平均腌制1小時。
3起油鍋，倒入肉糜煸炒變色，參加洋蔥、小蔥同炒，參加兩大勺黑椒醬炒勻，嘗味并調整調料用量(我又加了一勺黑椒醬)，黑椒批薩醬即成。
4蔬菜180℃烤5到10分鐘，以去除局部水分。
5面團先大致搟成圓形，在烤盤中用手整理成兩頭薄邊緣厚的圓餅皮，用叉子扎孔，并刷油，蓋保鮮膜醒發半個小時擺布。
6餅皮上擠約1大勺黑椒醬刷勻，鋪上炒好的黑椒批薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪。
7撒上烤過的蔬菜，再撒上一層馬蘇里拉奶酪。
8擺上腌好的小龍蝦仁，最初再撒一層奶酪。
9烤箱上下火180~200℃預熱，中層烤25~30分鐘。
