食材明細

主料

• 意面（5人量）500g
• 新鮮蛤蜊（帶殼）1公斤

輔料

• 培根200g
• 口蘑350g

調料

• 蒜頭適量

白汁蛤蜊煮意面做法步驟

1意面加點鹽煮到九分熟，就是把面煮到能吃的水平，但偏硬不敷用柔軟。仍不確定的話，就看意面包裝袋的建議烹煮工夫，假如建議煮10分鐘，那就煮9分鐘，瀝干水，加點步驟2的蒜油，防沾粘。備用。

2蒜頭炸至金黃。

3加培根。

4培根煸炒至出油，加口蘑。

5翻炒幾下，在口蘑沒開端出水前加糖，加料酒（圖中的量）。

6放入洗潔凈的蛤蜊，另加半碗水，不必蓋過食材的。蓋上蓋子，把蛤蜊煮到啟齒，約三分鐘。

7全部啟齒后，加黑椒鹽調味。蛤蜊自身鹽分高，湯汁會偏咸，等會拌上意面（無咸味）咸度剛剛好。

8參加200ml淡奶油。煮沸即可，不必收汁，不必勾芡。

9調到最小火，參加九成熟的意面，攪拌平均，1分鐘后關火，蓋上蓋子，燜5分鐘。上圖是燜完5分鐘后的形態，分裝到五團體的盤子里。

10結束撒蔥撒芝麻。

11沒有被白汁漿著的意面，根根清楚，清新而不缺奶油香。假如喜歡多白汁的冤家，加點純牛奶略微混合一下就行。