食材明細
- 微辣口味
- 烘焙工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
小龍蝦披薩做法步驟
1小龍蝦刷洗潔凈，下沸水焯一下，撈起過涼水。
2剝出蝦仁，抽掉蝦腸。
3加辣椒醬、糖、蠔油、料酒拌勻冷藏腌制，記得蓋保鮮膜。
4中筋面粉、牛奶、糖10克、鹽、橄欖油一同揉成潤滑的面團，塞保鮮袋扎緊袋口，放暖和處發酵至2倍大。
5洋蔥切絲、蘑菇切片，青豆玉米凍結，泡菜擠干水分切小塊。
6起油鍋將蔬菜的水分煸炒出來，放在廚房紙巾上進一步吸去水分
7小龍蝦仁也放廚房紙巾上吸掉水分。
8發酵好的面團輕拍排氣，按壓、拉抻成適宜大小的圓形餅皮。我拉成約20㎝的餅皮，兩頭薄邊緣厚。靜置20分鐘，用叉子扎孔。
9先涂抹一層橄欖油，再涂抹番茄沙司，有披薩醬就用披薩醬。
10鋪一層馬蘇里拉芝士，撒泡菜、洋蔥、蘑菇等蔬菜，再撒一層奶酪。
11排入小龍蝦蝦仁，再撒一層奶酪。
12頂端放幾個蝦仁裝飾。烤箱200℃上下火預熱，中層25～30分鐘。
13出爐了！我女兒把兩頭的料都吃了，光剩餅皮！
