很多廚師都有本人的一個小本本，用以記下各種配方、菜品做法，而每位徒弟的配方和做法都會有所不同。明天，一些徒弟就非常大方，把本人的私貨掏出來跟大家分享，希望能對大家起到一些協(xié)助。

本幫醬牛肉

絕密香料油配方

羊肉串腌制配方

麻辣小龍蝦

紅鹵

麻辣鹵水

壓鍋醬

麻辣鹵兔殼（頭）

絕味老媽兔頭

香辣味烤魚料

涼皮料水配方

叉燒肉

五香驢肉

涼皮大料水

鹵肉配方

撈汁

十三香香料

過橋米線