霸王花可不是港產(chǎn)劇外面的潑辣的女，而是一種食材。假如還不懂的話，霸王花的學(xué)名叫劍花。假設(shè)還不曉得的話，那么火龍果的花估量就很抽象了。
劍花為什么會(huì)有一種霸氣的名字霸王花呢？那是由于劍花的花冠碩大，綻放的時(shí)分無所顧忌，英姿勃發(fā)，霸氣無比而得名。而由于它的枝條一觸即發(fā)，于是就叫劍花了。劍花普通都是以花入饌。廣東人用來煲湯，到達(dá)強(qiáng)身健體，清補(bǔ)養(yǎng)生的目的。明天紅廚網(wǎng)就為大家引見一下。
劍花也稱霸王花、七星劍花、龍骨花、曇花，為仙人掌科量天尺屬植物量天尺的花。夏、秋間采收凈花，縱向切開(基部相連)，略蒸后，曬干食用。
劍花的產(chǎn)地散布
散布中美洲至南美洲北部，世界各地普遍栽培，在夏威夷、澳大利亞東部逸為野生;中國1645年引種，各地罕見栽培，在福建(南部)、廣東(南部)、海南、云南、臺(tái)灣以及廣西(東北部)。劍花作為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、南美寒帶雨林，現(xiàn)全世界的寒帶、亞寒帶地域均有栽培。我國次要散布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)，其花產(chǎn)品在國際外市場非常滯銷，次要用于制造花饌靚湯，到達(dá)強(qiáng)身健體、清補(bǔ)養(yǎng)生的目的。
劍花的養(yǎng)分成效
每100g劍花的干制品養(yǎng)分成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。別的至多含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，劍花具有較高的食用價(jià)值。
劍花用于烹飪次要制造老火靚湯。由于西醫(yī)以為：劍花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的成效。因而，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，劍花煲湯對輔佐醫(yī)治腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有分明療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功用。并且，劍花制湯后，其味幽香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜歡，是極佳的清補(bǔ)湯料。
劍花如何選購
枯燥的霸王花呈不規(guī)則的長條束狀，長約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細(xì)長部歪曲呈條束狀，外側(cè)有舒展的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一同，花被內(nèi)有少數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味苦澀者為佳。
劍花的食用辦法
劍花次要用于烹飪制造老火靚湯，廣東人習(xí)氣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芬芳又無益。劍花可以鮮食，以糖水沾著食用即可。
劍花的做法
劍花豬肺湯
資料：
劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
制造：
1、豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。
2、然后加大批開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗、枸杞同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)，調(diào)味即可食用。
劍花薏米豬骨湯
資料：
劍花、薏米、豬骨、鹽
制造：
1、冬瓜洗凈連皮切成大塊。
2、陳皮和薏米一同浸泡半小時(shí)，然后刮去陳皮白色的內(nèi)膜。劍花也洗凈備用。
3、除豬骨外的一切資料一同放進(jìn)湯鍋內(nèi)加清水煮沸。
4、豬骨放進(jìn)鍋里焯去血水。
5、放進(jìn)煮沸的鍋中，大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時(shí)。
6、熄火前加鹽調(diào)味即可。
劍花(霸王花)胡蘿卜排骨湯
劍花瘦肉湯
