花椰菜吃過不少了，但是像寶塔一樣的花椰菜，你見過嗎？它就是本文的配角——羅馬花椰菜，俗稱青寶塔。

羅馬花椰菜小檔案

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羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現于意大利。

依照蔬菜的屬性，羅馬花椰菜和西蘭花和白花野菜差異不大。但是羅馬花椰菜的花球是一由很多的螺旋形的小花組成，并且以花球中心對稱成對陳列，非常有對稱美，讓很少數學家為之著迷，曾經成為了著名的分形幾何模型。

羅馬花椰菜主產在歐洲，多年來它早已成為歐洲餐桌上必不成少的美食。我國則是在1991年由華中農大引進種植。在我國，羅馬花椰菜普通種在長江沿岸地域，通常7月中下旬收獲，來年1月下旬即可開端采收，產量較高。

羅馬花椰菜的養分成效

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羅馬花椰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不單可以添加肝臟解毒才能，添加人體免疫力，并且是可抗癌的減肥美容食品。

花椰菜供食用的花球和嫩莖局部養分豐厚，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，滋味油膩，容易消化，尤適于白叟、孩子、病人食用。

羅馬花椰菜的烹飪

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羅馬花椰菜看上去有點像西蘭花，綠油油的，在口感上，比花菜愈加爽甜，口感豐厚，是一種難得的蔬菜佳品。

羅馬花椰菜的做法和普通的花菜、西蘭花類似，可以炒著吃，也可涼拌等，口感和普通的花椰菜類似。羅馬花椰菜烹飪時爆炒工夫不成過長，也不耐低溫長工夫處置，以防營養喪失及變軟影響口感。

此外，加工羅馬花椰菜時，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完好，花托鮮嫩，也可食用，較長的花托使用刀橫切成片，可與花瓣同炒。最初，為大家引見數道羅馬花椰菜的菜肴，以供大家參考。

羅馬花椰菜培根沙律

資料：

羅馬花椰菜、培根、黃色燈籠椒、鹽。

做法：

1、寶塔花去葉去莖切小塊洗凈備用，培根切窄條備用，黃色燈籠椒切丁備用。

2、培根下鍋煎熟，不斷煎到有點干硬，培根油脂少量滲出為止。

3、寶塔花下鍋煸香，最初加黃色燈籠椒切丁，炒熟，加少許鹽炒勻后出鍋。

4、加過量千島醬即可

涼拌羅馬花椰菜

主料：

羅馬花椰菜、胡蘿卜、紅辣椒。

調料：

醋、鹽、糖。

做法：

1、羅馬花椰菜切成小朵，洗凈;胡蘿卜去皮、洗凈，切片；紅辣椒洗凈，切斜段。

2、鍋中倒入半鍋水燒熱，放入羅馬花椰菜及胡蘿卜煮熟，撈起、瀝干，盛在盤中，加紅辣椒和調味料攪拌平均即可。

羅馬花椰菜焗烤意粉

資料：

意大利通心粉400g、雞胸肉300g、羅馬花椰菜1顆、胡蘿卜2條、洋蔥1顆、起司條1包(250克)、面粉3湯匙、鹽,食用油過量、鮮奶油180毫升。

做法：

1、煮一鍋水并在水中參加少許鹽，1公升水約三分之二茶匙鹽。水煮開后放入通心面，邊煮邊攪拌以免面沾鍋。

2、洋蔥切丁放入炒菜鍋裡加過量油炒至半通明狀。胡蘿卜刨絲，羅馬花椰菜和雞胸肉洗凈切塊，跟著半熟的洋蔥一同炒。加下面粉與鮮奶油開端燉煮至七分熟。

3、烤箱200度預熱，煮好瀝干的意大利通心粉跟焗烤醬拌勻，把面與醬放入烤盤中，最上灑上一層起司，200度烤25至30分鐘即可。

寶塔菜番茄烹蝦仁

資料：

寶塔花、番茄、蝦仁，鹽、蒜蓉辣椒醬。

做法：

1、鍋中下油燒熱，先放西紅柿，把西紅柿炒至稀薄、油為番茄油狀，加寶塔菜翻炒。

2、最初放蝦仁，待蝦仁卷起，加少許鹽、過量蒜蓉辣椒醬炒勻后出鍋。

你有做過羅馬花椰菜嗎？

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