比來，有一種食材火了，成了很多食客喜歡的網紅食材。這種食材還有一個風趣的名字——火箭生菜。上面，就一同來看看，什么是火箭生菜吧~

芝麻菜又叫火箭生菜，具有濃郁的芝麻香味，故名芝麻菜。它的莖很細，呈淺綠色，深綠色葉片邊緣也呈舒緩的鋸齒狀。

芝麻菜在歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲東南部均有散布，在我國則次要散布于中國黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川等地。

廚師同行們在推銷芝麻菜時要選擇強健、葉子翠綠的類型。推銷回來的芝麻菜要留其根部，浸泡在水中或用塑料袋掩蓋住葉子可以保管1-2地利間。此外，用濕紙巾包裹住根部或將芝麻菜放在松懈的塑料袋中也是可行的保鮮辦法，此法大約可以保管2-3天。

芝麻菜如此大受歡送，絕不只是由于它的共同口味，養分價值才是深層緣由，這種蔬菜富含葉酸和維生素A，并且，還是一種抗癌食材，特別是對乳腺癌和子宮頸癌等女性高發癌抵抗效果最佳。

在大棚條件下，芝麻菜全年都可以吃到，但3-5月為最佳食用時節。為了保存養分價值，芝麻菜通常都是生吃。

于是，芝麻菜就成了是沙拉中的明星，在傳統西餐里其實運用不多。芝麻菜吃起來苦中帶一點點嗆辣，到喉嚨時方能品出一點余香，正是由于共同的滋味，使它在蔬菜沙拉的組合里變得十分搶眼。

新穎的芝麻菜全株有濃郁的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩葉局部供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。

芝麻菜這個名字太具詐騙性了，聞著苦澀，吃起來……超安慰，初嘗有黑胡椒般的辛辣感，咀嚼后又有芥茉般的沖鼻感，耐受才能差點兒的，眼淚都能掉上去，相對是綠葉蔬菜中的戰役機。其口味共同但很誘人，合適搭配清新的調味汁食用。

芝麻菜有著十分靈敏的吃法，歐洲人制造漢堡，可以短少任何一味主料，唯獨不克不及短少芝麻菜。它與帕瑪森奶酪是絕配，還可以再加幾顆腌制的黑橄欖，它與帕爾馬火腿也很融洽。因其特殊的滋味，芝麻菜能使肉類更香郁，所以它可以與一切的肉類混搭。

與牛肉伙伴最能品出芝麻菜的共同香味，輕輕辣口，卻更能吊出牛肉的鮮香。于是西廚習氣在做好的牛肉料理上放上生的芝麻菜，讓其吃起來爽口不清淡。而無論是丹麥人喜歡的Smoerrebroed（開放式三明治）還是西班牙人的Tapas（開胃小菜），芝麻菜也算得上是傍邊的常客。

不外，廚師同行們也可以學著泰餐的辦法，往外面加一點點魚露，會發生意想不到的混搭效果。甚至只需加上海鹽，再滴上過量橄欖油，一樣可以吃出清爽爽口的春日氣味。

最初，為大家引見兩道芝麻菜菜式，一共大家參考。

芝麻菜沙拉

原料：

水培芝麻菜，核桃仁，圣女果，黑芝麻，黑胡椒粉，鹽。

制法：

將水培芝麻菜洗凈、切段，參加核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、鹽拌勻，裝盤即可。

特點：

咸鮮適口，味覺自然。

烤西瓜煙熏三文魚沙拉

資料：

西瓜400克、芝麻菜200克、煙熏三文魚20克、黃瓜20克、蘆筍10克、櫻桃番茄4顆、拉菲拉香脂醋、紅酒、糖

制造：

1、將拉菲拉香脂醋和紅酒以及糖分配成汁備用；

2、將西瓜切片，雙面各烤半分鐘；

3、櫻桃番茄一切二，辨別烤制半分鐘；

4、再將芝麻菜、蘆筍片、煙熏三文魚、黃瓜、蘆筍放入沙拉盤中，澆上分配好的紅酒醋汁即可。